Beitrags-Archiv für die Kategorie 'Kulinarisches'

6 Jahreszeiten – Das andere Gemüse-Kochbuch

Donnerstag, 7. Juni 2018

Vier Jahreszeiten kennt jeder – der Koch und Gastronom Joshua McFadden aber erweitert die klassische Einteilung um zwei weitere: Frühsommer und Spätsommer.

Er zeigt Ihnen in diesem Kochbuch, wie Sie jedes Gemüse zur optimalen Zeit verarbeiten, damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann. Die sechs Jahreszeiten bilden auch die Kapitel des Buches, und jedes Kapitel beginnt mit Rezepten, die das frische Gemüse roh verarbeiten, zum Beispiel in einem Artischockensalat mit Kräutern, Mandeln und Parmesan. In den folgenden Rezepten kommt Hitze ins Spiel – es wird gegrillt, gedämpft, geschmort, gedünstet und sautiert. […]

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Snacks für Fußballfans

Montag, 4. Juni 2018

Jeder Schuss ein Hochgenuss
Die Fußball-Weltmeisterschaft 2018 wird zum kulinarischen Fest

Spätestens seit dem Sommermärchen 2006 gehört es fast schon zum guten Ton, die spannendsten Spiele mit der Familie und den besten Freunden im heimischen Garten oder Wohnzimmer zu zelebrieren. 2018 verspricht ab dem 14. Juni wieder ein heißer und aufregender Fußballsommer zu werden. Der Tre Torri Verlag und die Süddeutsche Zeitung liefern in diesem Jahr die passenden Inspirationen für schnelle Snacks und kulinarische Spielbegleiter. […]

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Steinheuer – Unsere Wurzeln

Freitag, 1. Juni 2018

Fest verwurzelt – Eine Familie, eine Region, eine Philosophie
Hans Stefan Steinheuer ist ein Phänomen. In seinem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant „Zur Alten Post“ kocht er seit Jahrzehnten als einer der beständigsten deutschen Spitzenköche auf höchstem Niveau. Er ist der höchstdekorierte Koch Deutschlands in einem Betrieb, in dem schon die Eltern in der Küche standen. Tradition, Heimatverbundenheit und Konstanz zeugen von seiner tiefen Verwurzelung – mit seiner Familie, seinem Beruf, seiner Region und seinen Gästen. […]

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Feierabendfood – 70 After-work-Rezepte zum Runterkommen – von Vorrats-Quickies bis Luxus-Soulfood

Freitag, 11. Mai 2018

Der perfekte Feierabend? Ist einer, der genau zur Stimmung passt! Mal ganz relaxt. Mal voller Action. Und immer: total unkompliziert. Genau so muss auch Feierabendfood sein: In 20 Minuten fertig. So easy, dass man richtig Lust bekommt, den Herd anzudrehen. Und so passgenau, dass es wettmacht, was tagsüber so passiert ist: Mal hatte man einen schlechten Tag – und miese Laune. Mal fiel die Mittagspause aus. Mal reichte es nur für Fast Food. Oder der Tag war einfach nur megastressig. […]

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Brot backen – wie es nur noch wenige können

Mittwoch, 2. Mai 2018

Brot backen ist ein Handwerk, das abseits von Massenware nur noch von wenigen Menschen beherrscht wird.Die Neuauflage des Bestsellers erzählt vom Brauchtum rund ums Brot, präsentiert einen umfassenden Überblick über Getreide- und Mehlsorten und erklärt, was es braucht, um selbst zum Bäckermeister zu werden. Die Arbeit von Bauern, Müllern und Bäckern wird vorgestellt, es geht um ausgewählte Zutaten, ums Backen und Würzen und um die Freude, mit den Händen an etwas Lebendigem zu arbeiten. […]

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Das kleine Buch – Genusskräuter

Montag, 30. April 2018

Am besten schmeckt fast jedes Gericht mit frisch geernteten Kräutern.
Gartenexpertin Elke Papouschek stellt 21 Kräuter vor und zeigt, welches Kraut für welchen Standort geeignet ist, wie man die Pflanzen pflegt und die Kräuter am besten konserviert und einsetzt. […]

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Das kleine Buch – Strudel und Striezel – Rezepte mit Geschichte

Montag, 30. April 2018

Wie hauchdünner Strudelteig hergestellt, mit den verschiedensten Füllungen versehen und der perfekte Striezel geflochten wird, erklärt dieses kleine Buch. Elisabeth Ruckser hat dazu die besten Rezepte für süße und herzhafte Varianten gesammelt, erklärt Tipps und Tricks für Hobbybäcker und Hobbybäckerinnen und präsentiert klassische und neue Variationen. […]

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CHINA – Die Küche des Herrn Wu – Rezepte aus dem Restaurant Hot Spot in Berlin

Dienstag, 24. April 2018

Traditionell und authentisch – Mit Herrn Wu die chinesische Küche entdecken
In einer Seitenstraße in Berlin-Wilmersdorf hat sich ein China-Restaurant nicht nur zu einem Berliner Szenetreff, sondern zu einem der angesagtesten internationalen Hauptstadt-Tipps entwickelt. Im Hot Spot zelebrieren Jianhua Wu, allen als „Herr Wu“ bekannt und seine Frau Huiqin Wang seit 2007 erfolgreich eine ebenso authentische wie frische chinesische Küche – weit weg von altbackener Drachen- und Dschunkenromantik. […]

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Samstag Abend – Snacks und Drinks zum Teilen – oder auch nicht

Samstag, 21. April 2018

Wie sieht er aus, der perfekte Samstagabend? Genau, gutes Essen in bester Gesellschaft, Spieleabende, Netflix Serien entdecken oder mit Freunden die spannendsten Sport-Events gucken. Genau dafür brauchen wir die richtige kulinarische Unterstützung – und die gibt uns Kate McMillan mit ihrem neuen Kochbuch Samstagabend. […]

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Alles aus 1 Pfanne – Clever und schnell gekocht

Mittwoch, 18. April 2018

Schnelle Küche aus einer Pfanne
Nach einem langen Arbeitstag noch ein anständiges warmes Essen auf den Tisch zu bringen, zwischen Hausarbeit, Pflaster auf Wunden kleben, Gute-Nacht-Geschichte erzählen und Geburtstagspartys veranstalten, kann eine Herausforderung sein. […]

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Backe, Brust und Bauch – Second Cuts – fast vergessene Fleischstücke mit Biss und Charakter

Sonntag, 8. April 2018

Second Cuts – fast vergessene Fleischstücke für Ofen, Grill und Herd
Filet, Entrecote und Rücken kennt und kann jeder. Doch das ganze Tier hat sehr viel mehr zu bieten als diese Edelstücke. Dieses Buch widmet sich den »Second Cuts«, jenen verkannten Fleischteilen, die geschmacklich sehr viel zu bieten haben, zudem preisgünstig sind und für Abwechslung auf dem Teller sorgen. […]

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Deko-Tartes – Schöner backen für süßen und herzhaften Genuss

Mittwoch, 21. März 2018

Ganz besondere Tartes, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch noch wunderschön aussehen, präsentiert Lucie Dauchy in „Deko-Taftes“ (Jan Thorbecke Verlag).

Rhabarberstreifen als stylischer Blickfang, Birnen unter dekorativem Teiggitter, Apfelstreifen in Rosenform und essbare Blüten heben Lucies Tartes aus der Masse hervor. […]

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Das Herz-Kochbuch – Rezepte und Tipps für ein gesundes Herz

Montag, 19. März 2018

Haben Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen in der Familie? Müssen Sie besonders auf Ihr Herz achten? Nach wie vor sind Herzerkrankungen eine der häufigsten Todesursachen in Deutschland – hervorgerufen durch zu viel Stress, zu wenig Sport oder weil wir zu viel und zu fettig essen.

Jedoch gibt es vieles, was wir selbst für ein gesundes Herz und ein langes Leben tun können, sei es durch ausgewogene Ernährung, ausreichend Bewegung oder gezielte Stressminderung. […]

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Eiscreme mal anders – 60 tolle Rezepte mit und ohne Eismaschine

Dienstag, 13. März 2018

Wie cool ist das denn: Mit diesem kreativen Eis-Buch ist das ganze Jahr lang Eiszeit angesagt! Die 65 außergewöhnlichen Eisrezepte sorgen für Eis-Genuss zu jeder Jahreszeit und gelingen auch ohne Erfahrung oder Eismaschine. Süße Eiscreme, Sorbet, Swirl, Split, Milchshake, Frozen Joghurt oder Semifreddo und sogar Toppings, Deko, Waffelhörnchen und herzhafte Eisrezepte können hiermit easy hergestellt werden. […]

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Glow-Food – Strahlend schön durch die richtige Ernährung

Freitag, 9. März 2018

Wahre Schönheit kommt von innen – so ein Sprichwort. Darin liegt viel Wahres, denn wer sich ausgewogen und gesund ernährt und aktiv lebt, fühlt sich gut und strahlt das mit einem einzigartigen »Glow« von innen heraus aus.

So sorgen die richtigen Lebensmittel und deren Inhaltsstoffe für mehr Hautfeuchtigkeit und einen gesunden Teint, kräftige Nägel und Haare, gesunde Zähne und eine straffe Haut. […]

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Skinny Salads – Leichte Salate unter 300 Kalorien

Mittwoch, 7. März 2018

Nach der üppigen Winter- Weihnachtszeit freut man sich im Frühjahr wieder auf alles Frische und Leichte. Hierbei spielen Salate auf dem Speiseplan eine entscheidende Rolle – wenn diese dann auch noch schlank machen: umso besser! Jedes Rezept in „Skinny Salads“ (Jan Thorbecke Verlag) hat weniger als 300 Kalorien, aber den vollen Geschmack und einen garantierten Sättigungsfaktor! […]

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Osterie d’Italia 2018/19

Freitag, 2. März 2018

SLOW FOOD-Restaurantführer für Ihre kulinarische Reise durch Italien
Schon seit über 25 Jahren ist der Restaurantführer „Osterie d’Italia“ ein Muss: In jeder Ausgabe trägt der SLOW FOOD-Klassiker die besten Adressen Italiens zusammen. Erfahren Sie in diesem kulinarischen Reiseführer, welche überlieferten Rezeptschätze Sie 2018/19 nicht verpassen dürfen. Krönen Sie Ihren Urlaub als Sahnehäubchen mit erlesen Restaurantbesuchen! […]

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Das Kreuzfahrt Kochbuch – Raus auf die hohe See!

Montag, 26. Februar 2018

Mit dem „Kreuzfahrt Kochbuch“ begeben Sie sich auf kulinarische Weltreise! Nach dem Erfolg der Doku-Serie „Verrückt nach Meer“ in der ARD, die gerade die 7. Staffel ausstrahlt, bekommen Sie nun vom Produzenten und Autor des Buches Stephan Rebelein einen tiefen Einblick in das Leben auf hoher See – und hier vor allem in die Küche.

Mit spannenden Anekdoten vom Leben auf dem Schiff und den Reisen in ferne Länder werden köstliche Rezepte des Küchenchefs Friedrich Pichler und der Konditorin Roberta Rogos?ic´ preisgegeben. Sie finden Köstlichkeiten aus aller Welt – von Südamerika, dem Pazifik, der Karibik, Afrika, Europa, dem nahen und mittleren Osten, Asien und bis nach Australien und vielen mehr. […]

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Die Pioppi-Diät – Der 21-Tage-Plan, um abzunehmen, fit zu werden und länger zu leben

Mittwoch, 14. Februar 2018

In dem kleinen Dorf Pioppi in Italien, südlich von Neapel, werden die Menschen sehr alt und bleiben lange gesund. Das Leben ist sehr einfach. Es gibt kein Fitnessstudio, keinen Supermarkt, das üppige Essen genießt man jeden Tag bei einem guten Glas Wein.

Damit widerlegen die Bürger von Pioppi gängige Dogmen wie, dass man Alkohol, gesättigte Fette und Zucker meiden und Ausdauersport betreiben muss, um gesund zu sein und Diabetes, Krebs, Demenz und Herzkrankheiten vorzubeugen. […]

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Viel mehr vegetarisch!

Dienstag, 30. Januar 2018

Vegan und vegetarisch: Das gilt für alle schnellen Rezepte in diesem Kochbuch. Gemüse, Gemüse und noch mehr Gemüse – das sind die wichtigsten Grundelemente all dieser köstlichen Rezepte. Das Buch geht von der sich langsam durchsetzenden Überzeugung aus, dass vegetarische oder vegane Ernährung im Vergleich zu einer mit Fleisch, Käse, Eiern, Butter und vielen Kohlenhydraten nicht nur gesünder ist, sondern auch ökologischer und enorm vielseitig und schmackhaft. Neben ganz viel leckerem Gemüse spielen in diesem Kochbuch vor allem Obst, Samen, Kräuter, Früchte, Gewürze, Nüsse, Getreide – wenn möglich Vollkorn – und kaltgepresste Öle eine wichtige Rolle. […]

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