Beitrags-Archiv für die Kategorie 'Kulinarisches'

Der Brotbackkurs. Einfach starten – Profi werden

Freitag, 24. Mai 2019

Sie entdecken gerade das Brotbacken für sich und benötigen einen echten Einsteigerkurs, der Sie auf dem Weg zu unvergleichlichem Brotgenuss begleitet? Mit diesem Brotbackkurs lernen Sie von der Pike auf, wie Sie Ihr eigenes, wirklich gutes Brot selber backen können. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Just married – Das Kochbuch für frisch Verheiratete

Montag, 20. Mai 2019

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Startet genussvoll in das Abenteuer Ehe mit Frühstück im Bett, einem mehrgängigen Verwöhnmenü, Schlemmereien für einen gemütlichen Abend auf der Couch, liebevollen Trostpflastern oder romantischen Versöhnmenüs. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Kochen mit Jamie Oliver The Naked Chef – Das Original

Samstag, 18. Mai 2019

20 Jahre Jamie Oliver: Zu diesem einmaligen Ereignis gibt es das Erstlingswerk des beliebten und weltweit bekannten Kochs in der einzigartigen Jubiläumsausgabe für alle Fans des Starkochs, die mit ihm gemeinsam in Erinnerung schwelgen möchten und die dieses erste geniale Kochbuch noch nicht in ihrer Sammlung haben. Mit „Kochen mit Jamie Oliver – The Naked Chef“ hat eine unvergleichlich erfolgreiche und einflussreiche Reise in die Welt des Kochens begonnen. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Simply Pho – Die echte vietnamesische Küche

Dienstag, 14. Mai 2019

Thuy Diem Pham lädt ein auf eine kulinarische Reise durch ihr Heimatland Vietnam. So vielseitig, pulsierend und farbenprächtig wie das Land selbst ist auch seine Küche. Für die Zubereitung ihrer authentisch vietnamesischen Gerichte verwendet die in London lebende Köchin nur frische Zutaten. Dabei reichen die Rezepte von vietnamesischer Hausmannskost und Basics über Streetfood bis hin zu eigenen Kreationen, bei denen klassische Rezepte eine eigene Note erhalten. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Der Jaga und der Koch

Sonntag, 12. Mai 2019

„Die Natur ist für den Koch eine reiche Quelle für erstklassige Zutaten, für Ideen und das Verständnis dafür, was gut zusammenpasst. Meist harmonieren Zutaten miteinander, wenn sie aus einem Lebensraum kommen, und so lässt sich das Wildbret mit jenen Kräutern, Beeren und Früchten reizvoll kombinieren, die den Tieren als Nahrung zur Verfügung stehen.“

In diesem Buch werden die Sphären des Jägers und des Kochs zusammengeführt und der Weg zeitgemäßer Wildgerichte von der Beschaffung der zentralen Zutaten bis zur kulinarischen Kreation nachgezeichnet. Dabei beschränkt sich die Betrachtung aus der Perspektive des Kochs oder der Köchin nicht allein auf das Wildbret. Es rücken auch die vielfältigen Zutaten aus der Flora der Reviere in den Fokus. […]

Thema: Bücher, Jagd, Kulinarisches | Autor:

Dampf stieg aus dem Topf hervor – Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt

Mittwoch, 8. Mai 2019

Sie soll den Hunger nehmen, den Durst stillen, den Magen füllen, den Zahn reinigen, Schlaf und Verdauung fördern und die Wangen röten. Die Italiener stellen an ihre Suppen hohe Ansprüche. Ein wenig viel auf einmal, könnte man meinen. Doch der Alleskönner Suppe schafft es.

Das Image der Suppe war jedoch nicht immer makellos, wie man in Ingrid Haslingers Buch erfährt. Historische und politische Ereignisse spielten ihr ebenso übel mit wie wechselnde Konsumtraditionen: Schlankheitswahn und Fertigprodukte ließen viele Suppenrezepte in Vergessenheit geraten. Suppe als luxuriöser Appetitanreger oder banaler Sattmacher? Wo endet die Suppe und wo beginnt der Eintopf? […]

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Kochbuch ohne Rezepte Band 2: Mehl, Milch & Ei

Samstag, 4. Mai 2019

Ein Kochbuch ohne Rezepte?
Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern meist nicht zu finden ist

Band 2 von 4 „Mehl, Milch und Ei“ widmet sich dem Insiderwissen über diese drei Grundnahrungsmittel und ihre Verarbeitung in der Küche: Was etwa verrät die Typenbezeichnung von Mehl und wann verwendet man welche Sorte? Wann soll der Eischnee fest oder cremig sein und warum? Welche Tricks gibt es, um Milch am Überkochen zu hindern? Wie macht man Nudeln selbst und wie gelingt der Palatschinkenteig am besten? Welche Käsesorten eignen sich zum Überbacken und welche Köstlichkeiten lassen sich aus Eiklar zaubern? […]

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Weber’s Grillbibel Vol. 2

Sonntag, 28. April 2019

Eins, zwei – grillen! Das komplette Grill-Know-how für Einsteiger und Wiederholungstäter
Jamie Purviance hat es wieder getan: Mit Weber’s Grillbibel Vol. 2 bringt der Star unter den BBQ-Profis die Essenz seines Wissens und seiner Erfahrung zwischen zwei Buchdeckel. Der gewichtige Band dürfte bald zum heiligen Buch aller Jünger des Kochens am offenen Feuer werden. Die Könner finden darin nämlich eine unschlagbare Menge an Rezepten – die perfekte Ergänzung zum ersten Band der Grillbibel. Und die Anfänger finden die frohe Botschaft: „Niemand wird als Könner am Grill geboren.“ Jamie Purviance gibt selbst zu, wie er angefangen hat: „Ich dachte, ich zünde eben den Grill an, schmeiße dann Fleisch auf den Rost, und der Rest wird sich schon von selbst ergeben.“ […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Risotto – ti amo! 101 Rezepte der besten Köche der Welt

Samstag, 20. April 2019

Risotto ist eine italienische Erfolgsgeschichte wie Pizza und Pasta. Weltbekannt, ist es eines der Gerichte, die jedes Kind kennt und das wirklich jedem schmeckt. Nicht zuletzt deshalb steht es nicht nur auf italienischen Speisekarten, sondern auf den Speisekarten von Spitzengastronomen auf der ganzen Welt. Mit wenigen Zutaten lassen sich fantastische Rezepte kochen, egal ob man zwei oder zwanzig Personen bekocht. […]

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Glutenfreies Fünf-Minuten-Brot – Die Backrevolution mit 90 köstlichen und einfachen Rezepten

Dienstag, 16. April 2019

Glutenfreies Backen ist anderes als das Backen mit Weizenmehl. Aber es ist kein Hexenwerk! Dr. Jeff Hertzberg und Zoë François haben ihre revolutionäre Fünf-Minuten-Backmethode auf Brote und andere Teigwaren angepasst, die ohne Weizen und belastende Getreidesorten auskommen, und 90 fantastische, glutenfreie Backrezepte mit einfach erhältlichen Zutaten entwickelt. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Die schönsten Restaurants & Bars 2019 – Ausgezeichnetes Gastronomie-Design 2019

Sonntag, 14. April 2019

Was wäre unsere Welt ohne Gastronomie? Eine Stadt ohne Restaurants? Eine Metropole ohne Bars? Kaum vorstellbar. Zum Glück ist es nicht so. Stattdessen gibt es heute eine einzigartige Vielfalt großartiger gastronomischer Betriebe. Mit ihren Mitarbeitern sorgen sie für unser leibliches Wohl und sind rund um die Uhr für ihre Gäste da – mit hoher Kompetenz, vollem Einsatz und einem großen Herz für Gastlichkeit. Allein in Deutschland arbeiten 1,5 Millionen Menschen in der Gastronomie. Köche verwöhnen unsere Gaumen, Barkeeper erfrischen unsere Sinne und Servicekräfte erfüllen unsere Wünsche – und schaffen so tagtäglich etwas ganz Besonderes. […]

Thema: Bücher, Extravagantes, Kulinarisches, Lifestyle | Autor:

Grillaxed – Einfach. Stressfrei. Gut – Grillen leicht gemacht

Montag, 8. April 2019

Gegrillt wird längst nicht mehr nur im Sommer – köstliche und dabei einfache Grillgerichte sind zu jeder Jahreszeit beliebt! In diesem Buch möchte der Autor das Grillen nicht als ultimative Herausforderung sehen, im Vordergrund steht vielmehr die Vermittlung von Basiswissen, das die Voraussetzung für stressfreies Grillen und beste Ergebnisse darstellt. […]

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Heimatliebe – Meine deutsche Küche

Montag, 8. April 2019

„Heimatliebe“ ist ein Kochbuch der ehrlichen und bodenständigen Küche mit raffinierter Hausmannkost vom beliebten TV- und Sternekoch Nelson Müller. Seiner Heimat, dem Schwabenländle, fühlt sich der Autor ebenso tief verbunden wie der Küste oder dem Ruhrpott. Diese Heimatliebe ist in seinem neuen Buch förmlich mit den Händen greifbar und mit dem Gaumen erlebbar. […]

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Pflanzen Power Drinks – Getränke zum Reinigen, Stärken, Entspannen und Beleben

Sonntag, 17. März 2019

Gesunder Genuss: Getränke aus Kräutern, Pflanzen und Blüten
Unsere Vorfahren wussten es seit jeher, viele Menschen entdecken es heute neu: Pflanzen – selbst ganz gewöhnliche wie Löwenzahn und Brennnessel – besitzen eine Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen. Sie entgiften und reinigen, stärken und beleben, sorgen für eine gute Verdauung, geistige Klarheit, Liebeskraft und gesunden Schlaf. […]

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Osterie d’Italia 2019/20 – über 1.700 Adressen, ausgewählt und empfohlen von SLOW FOOD

Montag, 11. Februar 2019

Der konkurrenzlose kulinarische Reiseführer für alle Italienfans.

SLOW FOOD-Restaurantführer für Ihre kulinarische Reise durch Italien Schon seit über 25 Jahren ist der Restaurantführer „Osterie d’Italia“ ein Muss: In jeder Ausgabe trägt der SLOW FOOD-Klassiker die besten Adressen Italiens zusammen. Erfahren Sie in diesem kulinarischen Reiseführer, welche überlieferten Rezeptschätze Sie 2019/20 nicht verpassen dürfen. Krönen Sie Ihren Urlaub als Sahnehäubchen mit erlesen Restaurantbesuchen! […]

Thema: Bücher, Kulinarisches, Reisen | Autor:

Lou Malou – Entspannt kochen – 100 einfache Rezepte für jeden Tag

Mittwoch, 6. Februar 2019

Lou Malou’s Alltagsküche für jede Lebenslage – schnell, gesund, frisch und lecker
Viel beschäftigte, viel arbeitende Singles, Paare oder Eltern haben selten Zeit und Muße, lange in der Küche zu stehen. Nadja Zimmermann, bekannt von ihrer Zeit als Radio- und Fernsehmoderatorin, heute Betreiberin eines erfolgreichen Foodblogs und selbst viel beschäftigte zweifache Mutter, schafft mit diesem Buch Abhilfe. […]

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Kochbuch ohne Rezepte – Band 1: Küchenpraxis

Dienstag, 5. Februar 2019

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Geht denn das? Und ob!
In dieser neuen Reihe von Ingrid Andreas stehen die Geheimnisse hinter den Rezepten im Vordergrund: Also all das, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern meist nicht zu finden ist… […]

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Apfelduft & Heidelbeerblau – Backen mit Früchten, Beeren und Blüten

Montag, 4. Februar 2019

Das erste Buch von My Feldt, dem Küchenstar aus Schweden – mit Fotos von Linda Lomelino.
Dies ist kein gewöhnliches Backbuch. Es ist ein berückend schönes und liebevoll gestaltetes Buch, das auch von Gefühlen, Erinnerungen und dem Leben im Rhythmus und Einklang mit der Natur erzählt. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Von Einfach zu Brillant KIDS – Gesunder Genuss für kleine und große Köche

Samstag, 2. Februar 2019

Donna Hays großes Familien-Kochbuch
»Es ist kein Geheimnis, dass Kinder schwierige Esser sein können. Ich weiß, wie schwer es ist, alle glücklich und satt zu machen. Deshalb sammle ich Rezepte, die Kinder garantiert mögen.«, sagt Donna Hay und hat die besten davon für ihr Buch zusammengestellt. 150 einfach-raffinierte Gerichte, die nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen schmecken und die sich damit bestens für den Familientisch eignen. […]

Thema: Bücher, Kulinarisches | Autor:

Obst, Gemüse und Co. – WISSEN häppchenweise – Frühling & Sommer

Freitag, 1. Februar 2019

Lassen Sie sich entführen in die spannende Welt von Obst, Gemüse und Co.
Ob gesundheitliche Wirkung, Spannendes aus fremden Ländern oder historische Fakten: Hier genießen Sie häppchenweise Überraschungen. Sie erfahren nicht nur, welches Gemüse wann Saison hat, sondern auch mehr über einzigartige Tomatensorten, die Schärfegrade von Chilis oder welch außergewöhnliche Hausmittel sich aus so manchem Obst herstellen lassen. […]

Thema: Bücher, Garten, Kulinarisches, Natur, Wissen | Autor: