Der bekannte Wildpflanzen- und Baumexperte Dr. Markus Strauß gewährt spannende und informative Einblicke, wie der Wald zur natürlichen Ressource für Nahrung und Heilung werden kann. Bäume, Sträucher und Kräuter bildeten seit Anbeginn der Menschheit unsere Lebensgrundlage, Die Wald-Apotheke entdeckt dieses traditionelle Wissen jetzt wieder neu und zeigt, wie der Wald ernährt und gesund macht.
Zwar sind fast alle heutigen Wälder in Mitteleuropa forstlich bewirtschaftet und damit keine ursprüngliche Natur mehr, doch im Vergleich zu den Feldern der modernen Landwirtschaft herrschen hier geradezu paradiesische Zustände. Der Grund dafür: Es findet nicht jedes Jahr, sondern nur etwa alle 100 Jahre eine große Holzernte statt. Essbare Wild- und Heilpflanzen aus dem Wald gedeihen ganz ohne menschliches Zutun – sie werden von der Natur geschenkt: ohne Züchtung, Gentechnik und Dünger, ohne lange Transportwege und ohne Verpackung, also ohne Müll zu machen, garantiert taufrisch, immer regional, immer saisonal. Außerdem wachsen die Waldpflanzen auf lebendigen und ausgeruhten Böden, die im Vergleich mit Kulturpflanzen mehr Mineralien und Spurenelemente enthalten, ihr Gehalt an Vitaminen und anderen Vitalstoffen ist um ein Vielfaches höher.
Markus Strauß stellt die Bäume und Sträucher und ihre Früchte mit einem ausführlichen Steckbrief vor. In fünf Kapiteln präsentiert er die ungeahnte Kraft des Waldes: Lebensmittel aus Wildpflanzen, Heilmittel aus Wurzeln oder Blättern, Genussmittel aus Waldbeeren oder Nadeln und Wellness aus Kastanien oder Kräutern – der praktische Waldführer zeigt, wie und wo wir die Schätze des Waldes finden. Ein Kapitel widmet Strauß besonders dem Thema Räuchern.
Ein praktischer Waldführer mit Kochrezepten, Heilrezepturen, Erntekalender und Sammelhinweisen, reich und detailliert bebildert.
Dr. rer. nat. Markus Strauß ist Wildpflanzen- und Baumexperte, Buchautor, Berater und Hochschuldozent. Seit über einem Jahrzehnt beschäftigt sich intensiv mit der Selbstversorgung durch essbare Wildpflanzen. In Zusammenarbeit mit der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt in Nürtingen-Geislingen bietet er eine deutschlandweit einmalige zertifizierte Weiterbildung im Bereich essbare Wildpflanzen an. Durch seine zahlreichen Fachpublikationen ist er als Vortragender auf Kongressen sowie als Experte im Fernsehen sehr gefragt. 2015 hat er die Stiftung EssbareWildpflanzenParks gegründet.
Dr. Markus Strauß
Die Wald-Apotheke
240 Seiten mit zahlreichen Farbfotos
ISBN 978-3-426-65804-8
auch als E-Book erhältlich: ISBN 978-3-426-44224-1
Verlag: Knaur MensSana