Mein Allgäu-Kochbuch – Einfach, ehrlich und authentisch: die besten Rezepte meiner Heimat

Rezepte aus dem Paradies
Unzählige Fans hat die Küche des Allgäus gewonnen, gerade weil sie so einfach und ehrlich ist – wie das Allgäu selbst. Hier zählt seit jeher der Geschmack und die Zufriedenheit, nicht das Chichi auf dem Teller. Für viele Menschen waren die Speisen früher der einzige Luxus, den man sich nach harter Arbeit leistete. Heute ist das Allgäu längst auf dem Sprung in die Moderne, aber man ist zu Recht stolz auf die eigenen Wurzeln. Weiterlesen

Der illustrierte Pflanzenführer – Der BLV-Klassiker – jetzt mit über 300 neuen Arten

Das umfassende Standardwerk der Pflanzenbestimmung – nun erweitert, aktualisiert und in neuem Layout – zeigt 1.500 illustrierte Arten im Porträt. Zu jeder Art findet der Leser Informationen zu den wichtigsten Merkmalen, Vorkommen und Lebensraum.Die Einteilung nach Blütenfarben und -formen bietet ein geniales und einfaches Bestimmsystem, auch für Anfänger. Die brillanten und detailgenauen Zeichnungen stammen von Claus Caspari, dem wohl bekanntesten deutschen Pflanzenzeichner, und dessen Sohn, Stefan Caspari. Weiterlesen

Der Horl-Rollschleifer – mit perfekt geschärften Messern in die Grillsaison

Die Grillsaison startet, das perfekte Wetter zieht auf den Balkon oder in den heimischen Garten. Das Stimmengewirr in der Küche wird etwas ruhiger, zu hören sind lediglich Geräusche von regelmäßigem Schleifen, bevor es an das perfekte Schneiden von Grillgemüse oder Fleisch geht. Für das Schleifen der Messer ist der Horl Rollschleifer zuständig, einem denkbar einfach zu bedienenden Messerschärfer in edlem Holz- und Metall-Design. Damit können alle Koch-, Grill- und Kulinarik-Begeisterte, die sich an den Herd oder den Grill machen, mit wenig Aufwand absolute Profiergebnisse erzielen und Messer damit nachhaltig schärfen bzw. scharf halten. Weiterlesen

Sous-Vide – Gekonnt kochen

Sous-Vide kann jeder! Ob Low- oder Hightech – mit jedem Equipment gekonnt und raffiniert umsetzen.

Garen unter Vakuum ist eine geniale Zubereitungsmethode aus der Spitzengastronomie.
Mittlerweile gibt es dazu einiges an Equipment – vom Lowtech-Doppelzipp-Beutel bis zum Hightech-Kammervakuumierer – das, gekonnt eingesetzt, immer zum perfekten Ergebnis führt: Fleisch mit idealer Kerntemperatur, Fisch mit perfekter Konsistenz und Spargel mit intensivem Aroma. Weiterlesen

Silit Stielpfannen Montano – robuste Antihaft-Performance in stilvoller Steinoptik

Ob Rotweinfeigen mit Pflaumen auf Mascarpone oder herzhafte Bratkartoffeln: eine robuste, pflegeleichte Pfanne darf in keiner Küche fehlen. Mit den Montano Stielpfannen von Silit wird Braten und Brutzeln zum reinsten Vergnügen. Die Stielpfannen sind aus hochwertigen Materialien gefertigt, verfügen über hervorragende Wärmeeigenschaften und sind über viele Jahre ein treuer Begleiter in der Küche. Weiterlesen

Mozarts letztes Requiem

Kann Musik töten?
Eine Serie unerklärlicher Morde erschüttert das Konzertleben im winterlichen Salzburg. Nach dem Tod des Chefdirigenten der Salzburger Philharmoniker während der Aufführung von Mozarts Requiem in der Peterskirche nimmt Chefinspektor Nathan Stiller die Ermittlungen auf. Doch jedes Mal, wenn er einen Verdächtigen ins Visier genommen hat, verstirbt dieser, noch bevor er ihn verhören kann. Weiterlesen

Essen gegen Arthrose – Das Kochbuch – Vegane Genussrezepte bei Schmerzen und Gelenkbeschwerden

Drei Experten, eine Mission: Genussvoll schmerzfrei leben
Der Starkoch Johann Lafer litt jahrelang unter Knieschmerzen durch Arthrose, laut Ärzten: „ernsthaft“ und eine Operation schien unvermeidbar. Aber der Schmerzspezialist Roland Liebscher-Bracht konnte ihn durch seine Therapie und den dazu gehörigen Bewegungsübungen heilen. Seine Frau Dr. Petra Bracht, Ernährungsmedizinerin, überzeugte Johann Lafer von der Nahrung als Medizin und damit einhergehend von einer Umstellung auf überwiegend pflanzliche Ernährung gepaart mit Intervallfasten. Weiterlesen

Roland Essl – Geschmackssache

Das neue Kompendium der alpenländischen Küche

Kochen ohne Kompromisse: Mittelmäßigkeit liegt Roland Essl nicht. Jedem einzelnen Detail seiner Gerichte widmet der Salzburger Haubenkoch ein besonderes Augenmerk. „An der Kunst zu kochen soll man ständig arbeiten“, sagt er, „denn Kochen ist Leidenschaft, es ist Liebe“. Weiterlesen

Die schönsten Restaurants & Bars 2020

Wettbewerb und Buch über ausgezeichnetes Gastronomie-Design

„Was wäre unsere Welt ohne Gastronomie? Eine Stadt ohne Restaurants? Eine Metropole ohne Bars? Kaum vorstellbar. Zum Glück ist es nicht so. Stattdessen gibt es heute eine einzigartige Vielfalt großartiger gastronomischer Betriebe. Mit ihren Mitarbeitern sorgen sie für unser leibliches Wohl und sind rund um die Uhr für ihre Gäste da – mit hoher Kompetenz, vollem Einsatz und einem großen Herzen für Gastlichkeit. Weiterlesen

Classic Cocktails – Die 100 besten Drinks – Von Aperol Spritz bis Zombie

Das Geschenkbuch zum Thema Cocktails für Mixanfänger und Profis

EINFACH GUT GEMIXT! Gerade bei Klassikern wie Gin Fizz, Negroni oder Planter`s Punch zeigt sich wahre Könnerschaft. Den Brüdern Joeund Daniel Schofield liegt die Begeisterung für Cocktails in den Genen. Von Singapur bis London beeindrucken sie mit ihren kreativen Neuinterpretationen rund um Martini, Rum, Gin, Wodka oder Wermut ein internationales Publikum. Weiterlesen

Tim Raue – Rezepte aus der Brasserie

Brasserie-Küche vom Chefkoch

„Mais oui!“, sagen wir zum neuen Kochbuch von Tim Raue. In seinem Werk lässt er uns hinter die Fassaden der französischen Küche blicken. Wir lassen uns nach Paris entführen und schlemmen uns durch Bistros und Brasserien. Von Steak Frites über Ratatouille, Pastete, Tarte Tartin bis hin zu den klassischen Madeleines finden wir Grundrezepte und Gerichte mit dem gewissen Twist vom Starkoch. Darüber hinaus lernen wir über die Entwicklung der klassischen Küche der Bistros und Brasserien. Weiterlesen

Zu Gast auf Mallorca – Sehnsuchtsorte, Originalrezepte und Geheimtipps

Kulinarische Rundreise durch Mallorca begeistert immer wieder neu

Mallorca begeistert. Mit ihren traumhaften Stränden, Buchten mit türkisblauem Wasser, stilvollen Fincas und der typischen, mediterranen Lässigkeit zieht uns die Insel in ihren Bann. So reich im Angebot, so unfassbar abwechslungsreich wie kaum eine andere. Mallorcas neue Food-Szene setzt dem Ganzen die Krone auf. Weiterlesen