Zu Gast in Bayern. Traditionell anders

Zu Gast in Bayern – wie man es kennt und doch noch nicht gesehen hat.
Die Reise geht nach Bayern. Unter dem Motto „traditionell anders“ lernen wir das Bundesland und seine Regionen neu kennen. Wir erfahren alles über Bayern, seine Landschaften, sein Brauchtum, seine kulinarischen Spezialitäten und kulturellen Highlights. Wir treffen rund 30 Persönlichkeiten aus jeder Himmelsrichtung an. Weiterlesen

Levante – so leicht, so gut – Schlanke Rezepte aus der Orientküche

Der Genießertrend zum Schlankwerden.

Schlemmen wie im Morgenland – und das ganz ohne schlechtes Gewissen? Ein Fall für Aladdins Wunderlampe … oder dieses Buch! Erfolgsautorin Tanja Dusy verrät hier ihre leichten Orientrezepte für jeden Tag. Ob sanfte Auberginencreme, würziges Hähnchenkebab oder Lachs mit Granatapfelglasur – diese Gerichte verströmen den Zauber des Orients und überzeugen mit viel Gemüse, gesunden Fetten und wenig Kohlenhydraten. Weiterlesen

Osterie d’Italia 2020/21 – über 1700 Adressen, ausgewählt und empfohlen von SLOW FOOD

Der konkurrenzlose kulinarische Reiseführer für alle Italienfans.
Die Küche Italiens vermag selbst den eingeschworenen Italienfan immer wieder zu überraschen. Mit ihrer Vielzahl von kulinarischen Stilen, die von Nord bis Süd, von Trüffel bis Baccalà und von den Bergen bis ans Mittelmeer reichen, ist sie die Seele des Landes. Weiterlesen

Cannabis-Food – Pikante und süße Häppchen in der modernen Hanf-Küche

Cannabis-Partyhäppchen mit Wow-Effekt
Vorbei sind die Zeiten, in denen an Partys ein paar trockene Hanf-Cookies herumgereicht wurden. Mit diesen Rezepten verblüffen Sie Ihre Gäste mit raffinierten THC-haltigen Häppchen, die auch optisch etwas hermachen. Kreative Rezepte aus der modernen Cannabis-Küche, die sich perfekt für Partys und Einladungen eignen. Von einfachen Rezepten wie einem Haselnuss-Schoko-Aufstrich über pikante Häppchen zum Brunch wie Grüne Eier in Parmaschinken bis zu Showstoppern wie Erdbeermarmeladen-Pavlovas ist für jede Gelegenheit etwas dabei. Weiterlesen

Die besten Brotrezepte für jeden Tag – mit illustrierten Zubereitungsschritten und lückenlosen Step-by-Step-Fotos!

Einfach für alle
Brot backen kann ganz einfach sein, wenn man nur genau weiß, was zu tun ist. Das gilt selbst dann, wenn es um Brote mit höchstem Anspruch an Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit geht. Die Tücke steckt hier jedoch, neben präzisen Zutatenlisten, oft in kleinen, besonderen Handgriffen und Knettechniken, bei denen es eben nicht egal ist, wie man sie ausführt, und auch nicht egal, wann. Weiterlesen

Was koch‘ ich heute? Vol. 2 – 111 frische Lieblingsrezepte aus der BAYERN 3 Community

Was koch‘ ich heute nur wieder? Kein Problem mit „Was koch‘ ich heute 2.0“! Jeden Tag plagt uns die Frage: Was koch‘ ich heute? BAYERN 3 Moderatorin Claudia Conrath hilft – täglich im Radio und endlich mit dem 2. Buch zur erfolgreichen Sendung! Über 600 Rezepte hat Claudia Conrath schon von ihren Hörern bekommen, die 111 besten haben es ins neue Buch geschafft: Da ist für jeden was dabei, und schmecken wird’s garantiert! Weiterlesen

Von Oma mit Liebe – Die besten Rezepte der Kuchentratsch-Omas

Wer bäckt besser als Oma? Viele Omas! Daher findet man bei „Kuchentratsch“ – einem jungen Start-up in München – die besten Kuchen. Dort versprühen Omas und Opas ihre »BackSuperpower«: Oma Josefine ist die »Apfelkuchen-Königin«. Sie weiß ganz genau, welche Apfelsorte den saftigsten Kuchen ergibt. Opa Günter rührt den weltbesten Käsekuchen – den er übrigens dreimal aus dem Ofen holt, ihn ruhen lässt und dann erst weiterbäckt. Oma Renate hat ein Händchen für himmlisch duftende Nusskuchen. Ihr Trick: Nüsse vor dem Mahlen rösten. Weiterlesen

Rachs Rezepte für jeden Tag – Große Küche für kleines Geld

Spitzenkoch Christian Rach zeigt: Täglich gut kochen ist einfach, geht schnell und muss nicht teuer sein

Was koche ich heute? Immer schon die berühmteste Frage in jeder Küche. Aber oft genug endet diese Überlegung mit Rückkehr zu längst vertrauten Standards. Das wird selbst dem geduldigsten Esser irgendwann zu fad. Dieses Buch bringt Schwung in die tägliche Entscheidung. Weiterlesen

Sonntagsbraten – Heute wird einfach nur geschlemmt!

So schmeckt der Sonntag ganz besonders gut! Sehnen Sie sich auch nach diesen unvergleichlich gemütlichen Sonntagen Ihrer Kindheit, dem Duft von gutem Essen, der schon am Vormittag das Haus erfüllte, das ausgedehnte Schlemmen … Mit dem Kochbuch „Sonntagsbraten“ kommt garantiert Sonntagsstimmung auf. Der erfahrene TV-Koch Andreas Geitl weiß: Besonderes muss nicht kompliziert sein. Auf gute Produkte, liebevolle Zubereitung und kluge Planung kommt es an. Und die wichtigste Zutat, die jedem Braten die perfekte Sonntagswürze verleiht, ist das gemeinsame Essen mit Familie und Freunden. Weiterlesen

Butcher’s Revolution

Das erste Buch über und mit Metzgermeister Jürgen David, DER Koryphäe für Dry-Aged-Beef in Deutschland. Wort- und bildreich schildert er seinen Werdegang von der traditionellen Dorfmetzgerei zur preisgekrönten Hall of Beef. Aus der intensiven Auseinandersetzung mit der Trockenreifung von Rinderrücken in seiner eigens für ihn konzipierten Salzreifekammer erwuchs ein ganz eigenes Qualitätsbewusstsein. Weiterlesen

Affinieren – die Kunst der Käse-Veredelung – Käsespezialitäten pflegen, veredeln und genießen

Wer glaubt, Käse sei einfach nur Käse, der irrt. Maître-Affineur Volker Waltmann weiht uns ein in die hohe Kunst der Käse-Veredelung: Ziegen-, Schafs-, und Kuhmilchkäse in Cidre gewaschen, in Calvados getränkt, mit Rosenblüten ummantelt oder auf Stroh gereift – durch die vielen Möglichkeiten des Affinierens erreicht Käse seinen perfekten Genusshöhepunkt. Weiterlesen

GAGGENAU – Das Kochbuch – Der perfekte Gastgeber

Wie wird man zum perfekten Gastgeber?
100 Rezepte, abgestimmt auf die Zubereitung mit Gaggenau-Geräten, sind der Garant für die kulinarische Perfektion des Gastgebers. Ob Vorspeisen, Fisch- und Fleischgerichte jeglicher Niveaustufen oder Desserts – mit genauen Anweisungen lassen sich diese flexibel zu Menüs jeglicher Könnerstufen zusammenstellen. „Der Perfekte Gastgeber“ garantiert die kulinarische Punktlandung und einzigartige Genusserlebnisse mit den Gästen. Weiterlesen

Patisserie – Rezepte aus der renommierten Konditorschule Schritt für Schritt erklärt

Ob Macarons, Eclairs oder aufwendige Torten – nicht nur Profis können die kleinen Meisterwerke der französischen Patisserie zaubern. In „Patisserie“ lüften die Meister der Konditorschule „Le Gordon Bleu“ ihre Backgeheimnisse.

Die Sammlung umfasst 85 süße Rezepte in drei verschiedenen Schwierigkeitsgraden und 15 Grundrezepte für Teige und Crémes, die in der französischen Patisserie unerlässlich sind. Anfänger und Fortgeschrittene finden unter den Rezepten beliebte klassische Desserts wie Schwarzwälder Kirschtorte, Apfeltarte nach Art Tatin und Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, aber auch ganz exklusive Kreationen wie etwa Yuzu-Windbeutel mit weißer Karamellschokolade. Weiterlesen