Homefarming – Selbstversorgung ohne grünen Daumen

Unterhaltsam, inspirierend und sehr persönlich: Die bekannte Tagesschau-Sprecherin
Judith Rakers hat die Selbstversorgung und das Landleben für sich entdeckt

Der Traum vom Leben auf dem Land: Judith Rakers hat es als absoluter Gartenneuling geschafft, ihn für sich umzusetzen. Sie baut ihr eigenes Gemüse an, hält eine kleine Hühnerschar, verarbeitet Ernte und Eier in leckeren Rezepten und hat darin ihr ganz großes Glück gefunden. Weiterlesen

Dein bestes Brot – Backen wie ein Profi

Brot wie vom Bäcker selbst backen? Das geht, und zwar ganz ohne Zusatzstoffe oder teure Profigeräte. Detailliert, aber dennoch unkompliziert verrät die ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin ihre Lieblingsrezepte für Brot und Brötchen. Neben beliebten Klassikern wie Weggli (Milchbrötchen), Sonntagszopf, Laugenbrötchen oder Baguettes sind das auch Vollkornbrot, Dinkel-Frühstücksbrötchen oder Nussbrot. Weiterlesen

Met – Honigweinbereitung – Leicht gemacht!

Man kennt ihn aus der Geschichte der Germanen und von Erzählungen aus dem Mittelalter: Met, den legendären Honigwein.

So sagenumwoben die Geschichte des Mets auch ist – vergangenen Kulturen galt er als Getränk der Götter –, so gut eignet sich Met zur Produktion daheim. Im Buch „Met. Honigweinbereitung – Leicht gemacht!“ erklärt Autor Karl Stückler, Leiter der Niederösterreichischen Imkerschule und damit ausgewiesener Experte rund um den Honig, alle Schritte von der Ausgangsbasis bis zum fertigen Produkt. Weiterlesen

Enzyklopädie der Wildobst- und seltenen Obstarten

Mehr als 200 seltene Obstarten. Heimische und exotische Wildfrüchte, die sich im eigenen Garten ziehen lassen, werden in diesem Buch von A-Z beschrieben.

Mini-Kiwi, Indianerbanane, Berberitze, Mahonie, Türkische Haselnuss, Kamtschatka-Heckenkirsche, Roter Holunder, Kornelkirsche, Wacholder und Schneeball, Kaki, Büffelbeere, Ölweide, Sanddorn, Cranberry, verschiedene Kastanienarten, Honigbeere, Butternuss- und andere Walnussgewächse, Blauschotenstrauch, Feige, Maulbeere, Granatapfel, Quitte, Felsenbirne, Apfel-, Els- oder Mehlbeere, Speierling, Weißdorn und Eberesche, Essigrose, Dreiblatt-Zitrone oder Goji-Beere sind nur einige wenige der Arten, die in diesem umfassenden Buch ihren Auftritt haben. Weiterlesen

Fermentieren leicht gemacht

Seit Tausenden von Jahren werden Lebensmittel und Getränke vergoren, um sie länger haltbar und bekömmlicher zu machen und um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Dieses Buch widmet sich allen Arten der Vergärung mit verschiedenen Mikroorganismen und Starterkulturen und beschreibt ausführlich die Prozesse beim Fermentieren.

150 Rezepte aus aller Welt führen in die Vielfalt von vergorenen Produkten ein. Von Sauerkraut und sauren Rüben geht die Reise über eingelegte Pilze auf polnische Art und russische Essiggurken bis hin zu türkischen Pickles, philippinischen Eiern und koreanischem Kimchi. Weiterlesen

Pure Freude – Meine einfache Küche 2.0

Wie denkt ein Spitzenkoch bei der Zubereitung einfacher Speisen? Wie setzt er verschiedene Geschmacksrichtungen ein, um zugleich Leichtigkeit und Raffinesse in seine Gerichte zu bringen? Andreas Caminada erklärt in seinem neuen Kochbuch, warum Säure für ihn einen so hohen Stellenwert besitzt, was es mit dem Wort »umami« auf sich hat, was ihn an Bitterem fasziniert, welche Bedeutung Süsses in seiner Küche hat und weshalb er Salz für die wichtigste Zutat überhaupt hält. Weiterlesen

Als Künstler und Kartograph im Heiligen Land (1851/52) – Die drei Palästina des C.W.M. van de Velde

Das Heilige Land in Reiseberichten, Landschaftsansichten und Karten

Ein Niederländer kommt 1851 nach Palästina, um zu zeichnen und zu vermessen. Seine Reise verarbeitet er zu drei ganz unterschiedlichen Palästinabildern, die als Reisebericht, Bildband und Landkarte von der widersprüchlichen Wahrnehmung des Heiligen Lands im 19. Jahrhundert zeugen. Weiterlesen

Annabelle’s Winter Kochbuch – Entspannte Ferien mit Familie und Freunden

Diesmal ein wirklich tolles Kochbuch!

Annabelle Knaur lanciert ein Winter Kochbuch voller Rezepte für ein winterliches Idyll mit Familie und Freunden. Ein Buch nicht nur zum Kochen!

Kochen und Essenbringt Menschen zusammen. Gerade in den Ferien wird die Küche oft zum Mittelpunkt des Geschehens. So legt die Köchin und Kochbuchautorin Annabelle Knaur in ihrem dritten Kochbuch, das den Untertitel «Entspannte Ferien mit Familie und Freunden« trägt, einen kulinarischen Faden durch eine gemütliche winterliche Auszeit in den Bergen. Sieben Kapitel stehen für sieben Ferientage mit Vorschlägen für Frühstück, Mittagessen, Nachmittags-Tee, Abendessen sowie Freizeitaktivitäten–beliebig kombinierbar, wunderschön bebildert und übersichtlich gestaltet. Weiterlesen

WILD – Best of Wild & mehr – Auf der Jagd nach dem guten Geschmack

Der große Sammelband vereint die besten Wildrezepte des passionierten Jägers und Meister seines Fachs Karl-Josef Fuchs. Seine stetig wachsende Fangemeinde weiß er dabei mit seinen Leckerbissen von Wildgeflügel über Kaninchen und Hase bis hin zu Reh, Hirsch und Wildschwein zu begeistern: fein oder deftig, einfach oder raffiniert, klassisch oder modern – der Geschmacksvielfalt von WILD sind hier keine Grenzen gesetzt! Weiterlesen

Schlank geht auch anders – Ganz entspannt zur Wunschfigur

Diäten scheitern nicht in der Theorie, sondern am Herd. Was macht Christian Henze anders? Seine Diät schmeckt, stärkt das Bewusstsein für gutes Essen und erhält so dauerhaft die Freude am Genuss. Das Credo des bekannten TV-Kochs, der viele Jahre als persönlicher Koch von Gunter Sachs für die Schönen und Reichen dieser Welt gekocht hat: „Diätrezepte sollen mich noch mehr verwöhnen als sonst.“ Weiterlesen

Die Weltköche zu Gast im Ikarus – Für Feinschmecker und Spitzenköche: Eine kulinarische Weltreise von Österreich bis Thailand

Die besten Köche der Welt wechseln sich Monat für Monat ab, um für die Gäste des Restaurants Ikarus im Hangar-7 des Salzburger Flughafens unvergessliche Menüs zu servieren. Ein weltweit einzigartiges Konzept. Die außergewöhnlichen Ergebnisse der Gastköche werden jedes Jahr in einem hochwertig gestalteten Kochbuch festgehalten – eine Schlemmerreise für zuhause! Weiterlesen

Frohes Fest! – Die schönsten Geschichten zu Weihnachten

Dieses Buch ist ein wunderbarer Begleiter durch die schönste Zeit des Jahres: Hans Christian Andersens „Die Schneekönigin“, Adalbert Stifters „Der Bergkristall“, Charles Dickens „Ein Weihnachtslied“ und viele andere Geschichten und Gedichte laden zum Lesen und Träumen ein. Mal besinnlich, mal heiter erzählen bekannte Autorinnen und Autoren von kleinen und großen Wundern, von Lichterglanz und Winterzauber. Illustriert von Marjolein Bastin. Mit 11 herausnehmbaren Extras. Weiterlesen

Das kleine Buch der Weihnachtswunder

Alle Jahre wieder … kommt die Weihnachtszeit. Und gerade rund um das schönste Fest des Jahres gibt es viele große und kleine Wunder! In ihrem „Kleinen Buch der Weihnachtswunder“ lässt uns Märchenfee Nina Stögmüller in Form von liebevollen Geschichten in eine magische Wunderwelt eintauchen. Die abwechslungsreichen Märchen laden zum Schmunzeln, Nachdenken und Träumen ein. Weiterlesen

Frohe Weihnacht überall – Das Hausbuch der schönsten Gedichte, Lieder & Geschichten

Das große Hausbuch zur Weihnachtszeit mit den schönsten klassischen und modernen Geschichten, Liedern und Gedichten für Groß und Klein. Bekannte Autoren wie Karl-Heinrich Waggerl, Selma Lagerlöf, Gina Ruck-Pauquèt, Theodor Storm, Anna Ritter, James Krüss, Hans Christian Andersen, Manfred Kyber, Wilhelm Busch und Josef Guggenmos erzählen – mal besinnlich, mal heiter – von Tannenbaum und Lichterglanz, von Geschenken und Weihnachtsbäckerei, von Vorfreude, Besinnlichkeit, dem Fest der Liebe und der Weihnachtsbotschaft. Weiterlesen

Back ma’s – Ofenfrisches Alpenglück

Alpenländische Backtraditionen, wiederentdeckt und neu interpretiert von Alexander Rieder – bekannt aus der „Servus“

Daheim ist, wo’s am besten schmeckt. Warum das so ist und wie Sie das Beste von damals und heute zu sich nach Hause holen, zeigt Profikoch Alexander Rieder. In seinem außergewöhnlichen Backbuch Back mas’ lässt er Heimatküche aus dem Ofen lebendig werden. Weiterlesen

Sterneküche kann jeder! – Exzellent Kochen ohne Schnickschnack

Sterneküche für zu Hause: Raffinierte Rezepte mit tollen Zutaten und großer Wirkung
Feinkost für den Feierabend: Sterneküche gilt als abgehoben und teuer, mit einer normalen Küche und normalen Geräten kaum zu kochen. Benedikt Faust zeigt, dass es auch anders geht. Beeindruckende Rezepte, geniale Kombinationen und den perfekten Teller gibt es auch ohne Materialschlacht in der Küche und tausend Spezialgerätschaften. Weiterlesen

Homo Sapiens – Der große Atlas der Menschheit

Der Ursprung der Menschheit und die Entstehung der Kultur: So besiedelte der Homo Sapiens die Welt
Vor 130 000 Jahren begannen unsere Vorfahren, Afrika zu verlassen. Mit diesem einmaligen Atlas können wir ihre Wanderrouten und die Entwicklung unserer Spezies nachverfolgen. Wir erleben detailliert, wie der Homo Sapiens lernt, in Ökosysteme einzugreifen und Pflanzen und Tiere zu domestizieren, und wie er beginnt, Sprache, Kunst und Schrift zu entwickeln. Weiterlesen

EASY – Kochbuch für Neueinsteiger und Spätberufene – 95 Rezepte für jede Lebenslage

Jeder kann kochen, die Frage ist nur, was. Um den Radius etwas weiter um Butterbrot und Tiefkühlpizza zu ziehen, habe ich die besten Rezepte für Anfänger und Spätberufene gesammelt. Was müssen diese Rezepte können? Unkompliziert zu beschaffende Zutaten, schnell in der Zubereitung, einfach erklärt. Und das Wichtigste: Sie liefern ein maximales Genusserlebnis bei minimalem Aufwand. Weiterlesen

Eine Freundschaft – 100 Rezepte

Was Spitzenkoch Lafer von Meisterkoch Witzigmann lernte:
Gemeinsam blicken Lehrer und Schüler auf 100 Jahre Leidenschaft für das Kochen und verraten ihre Lieblingsrezepte

Was verbindet die Spitzenköche Eckart Witzigmann und Johann Lafer? Natürlich die Liebe zum Kochen, zum Genuss und zu exzellenten kulinarischen Kreationen. Was aber kaum jemand weiß: Als der damals zwanzigjährige Jungkoch Lafer beim großen Witzigmann eine seiner ersten Stellen antrat, begann auch die besondere Freundschaft der beiden Männer. Weiterlesen